Cozonacul este nelipsit de pe masa românilor de Sărbători. Chef Sorin Bontea a dezvăluit reţeta sa specială. Surprinde-i pe cei dragi cu cel mai delicios cozonac de Crăciun.
Reţeta de cozonac a lui Chef Sorin Bontea. Celebrul bucătar a dezvăluit reţeta sa de cozonac pentru Crăciun. Se face foarte uşor şi este delicios.
Reţeta de cozonac a lui Chef Sorin Bontea
Pentru prepararea aluatului ai nevoie de următoarele ingrediente:
Un kilogram de făină
350 de grame de zahăr
Opt gălbenușuri (doar pentru aluat)
Coajă de lămâie și portocală rasă și uscată
50 de militri de ulei de floarea soarelui
Jumătate de linguriță de sare
14 grame de drodjie uscată
Esență de vanilie
400 ml lapte și unt.
Mod de preparare
Puneţi făina într-un bol, apoi adăugaţi drojdia şi coaja de lămâie şi portocală.
„Dacă pui sarea în gălbenușurile de ouă devine mai intensă culoarea. Am să pun 150 de grame de unt, am să-l topesc”, a explicat chef Sorin Bontea, potrivit unui tutorial postat pe reţelele de socializare.
Dizolvaţi zahărul în laptele călduţ şi adăugaţi-l în amestescul de făină împreună cu ouăle şi esenţa de vanilie. dizolvă zahărul în laptele călduț. Atunci când observaţi că aluatul este bine omogenizat, adăugaţi treptat untul combinat cu ulei, puțin câte puțin. Frământaţi bine aluatul de cozonac.
Lăsăm aluatul la crescut timp de o oră şi jumătate. Atenţie, la fiecare jumătate de oră aluatul trebuie lungit şi împăturit din nou. Între timp, puteţi să pregătiţi compoziţia cozonacului.
Aveţi nevoie de următoarele ingrediente: 6 albușuri, 150 de grame de zahăr, 80 de grame de cacao, 250 de grame de nucă și aproximativ 250 de mililitri de esență de rom.
Bateţi albușurile spumă cu zahărul, până când se face o bezea, apoi adăugaţi şi restul ingredientelor cu care va fi umplut cozonacul.
După ce aluatul a crescut suficient, acesta se împarte în patru bucăți care vor forma doi cozonaci. Umplem fiecare bucată cu compoziţia preparat, apoi împletim cele două bucăţi pentru formarea unui cozonac. Procedăm la fel şi în cazul celui de-al doilea cozonac, apoi îi introducem în cuptorul preîncălzit.
Sursa: romaniatv.net