Mai e puțin pănă la Crăciun, iar gospodinele din toată țara au dus pregătirile pe ultima sută de metri. Suntem aici pentru a vă ajuta să preparați cârnații de casă perfecți.
Cum prepari cei mai gustoși și fragezi cârnați de casă. Acest preparat se află printre vedetele culinare de la masa de Crăciun. Pentru a reuși să dați pe spate întreaga familie, noi vă spunem un secret pe care să îl folosiți atunci când faceți acest fel de mâncare.
Rețetă de Crăciun. Cum prepari cei mai gustoși și fragezi cârnați de casă. Secretul pe care orice gospodină iscusită îl știe și reușește să dea savoare preparatului!
Ingrediente (25 cârnaţi):
3 kg carne porc mai grasă
1,5 kg carne vită
3 căpăţâni usturoi
1 lingură cimbru uscat
2 linguri boia dulce
1 lingură boia iute
1 linguriţă piper
sare grunjoasă
½ linguriţă ienibahar
mațe de porc
Mod de preparare cârnați de casă: Secretul pe care orice gospodină iscusită îl știe și reușește să dea savoare acestui preparat!
Cureţi mațele şi le speli. Le răzuieşti cu dosul unui cuţit sau cu o lingură de lemn, dar ai grijă să nu le rupi. Separat, dizolvi o lingură cu vârf de sare grunjoasă în 300 ml de apă.
Tai carnea de porc şi de vită bucăţi mici, o toci şi o pui într-un vas. Pisezi usturoiul, îl freci cu un praf de sare, torni puţină apă şi omogenizezi. Adaugi mujdeiul peste carne şi toate condimentele, mai puţin sarea. Amesteci şi pui treptat din saramură, frământând bine. Laşi să se aromatizeze peste noapte.
Montezi pâlnia de cârnaţi la maşina de tocat şi umpli mațele. Ai grijă să nu fie prea îndesaţi, pentru că în momentul în care se usucă se pot sparge. Când termini, îi lași atârnați câteva ore în bucătărie să se usuce, apoi îi scoţi pe balcon şi îi înșiri pe sârmă, să se zvânte la rece.
În videoclipul de mai jos puteți observa o altă rețetă de cârnați, alternativă pentru ce am prezentat mai sus:
Sursa: romaniatv.net